طبق الملوخية الذى تعرفه المائدة المصرية عن ظهر قلب، أى وجبة كبيرة كانت أم صغيرة يمكن أن تجد ذلك الطبق بجانبها، فهى أكلة مصرية أصيلة، فمن لا يعشق الطشة ذات الرائحة المميزة، وهو ما جعل الكثير من خبراء الطهى أضافة بعض النكهات إلى الملوخية بجانب زيادة القيمة الغذائية التى تحتوى عليها.
الملوخية
وبحسب ما تقول الشيف"يسر مصطفى" أن من أكثر الأكلات التى تحتوى على قيمة غذائية عالية هو طبق الملوخية بالجمبرى، وهى الأكلة التى لا تجدها كثيرًا على المائدة المصرية، ولكن فى الآونة الاخيرة بدأت ربات البيوت البحث عن طرق مختلفة لطهى الملوخية.
فببعض المكونات البسيطة يمكنك إضافة مذاق مختلف أكثر قربًا لكِ ولأفراد أسرتك عن طريق الملوخية بالجمبرى، فتعرفى فى السطور التالية على طريقة تحضيرها فى مطبخك.
ملوخية
المقادير
ملوخية خضراء أو مجمدة بقدر حاجة أسرتك
كوب من شوربة الدجاج
نصف كيلو جمبرى مقشر
شرائح ماشروم
شرائح فلفل ألوان
شرائح بصل رفيعة
ثوم مفروم
كمون
كوزبرة
ملح
قطع زبدة صفراء
الملوخية بالجمبرى
طريقة تحضير الملوخية بالجمبرى
حضرى الملوخية بالشكل المعتاد
إذا كانت خضراء قومى بتخريطها
وإذا كانت مجمدة اتركيها حتى يذوب الثلج منها
فى وعاء منفصل ضعى ملعقة من الزبدة الصفراء
أضيفى فص ثوم مفروم
أضيفى الكمون
أصيفى شرائح الماشروم والفلفل ألوان
أضيفى شرائح البصل
أضيفى الجمبرى
قلبى جيدًا
أضيفى رشة ملح
أضيفى ملعقة من زيت الزيتون
أضيفى ربع فنحان شوربة دجاج
اتركيه حتى النضج
حضرى الملوخية
فى وعاء منفصل أضيفى الملوخية للشوربة
انتظرى لمدة 5 دقائق
وحضرى الطشة فى ملعقة زبدة صفراء
أضيفى الثوم والكوزبرة مع التقليب جيدًا
أضيفى الجمبرى وبمكوناته للطشة مع التقليب جيدًا
أضيفى الطشة بالجمبرى للملوخية
قلبى جيدًا
اضيفى الملح بحسب الحاجة
يمكنك تقديمها مع الأرز بالشعرية، أو بجانب أطباق المحشى
موضوع: طريقة عمل الملوخية بالجمبرى 
الأحد نوفمبر 25, 2018 4:52 pm
